Ivana這星期要嚐試"百歲醫師"裡推薦含豐富蛋白質的----黑眼豆
話說這黑眼豆長怎樣?在那買?
媽咪網路姑狗一下及查了知試+
竟然發現以下對話----->有網友問:在台灣買的到黑眼豆嗎?
好心網友答:唱片行都有賣喔......
原來好心網友以為訴那有名滴"黑眼豆豆合唱團"啦
當然~~這黑眼豆兒跟黑眼豆豆一點關係都沒有~~也不是在唱片行買的到
黑眼豆又叫"米豆"或"眉豆"
一般是要在傳統雜貨店或雜糧行才找的到(聽說大x發賣場及松x也有買)
黑眼豆長這樣▼
做法:
Step1:將黑眼豆洗淨,泡水放冰箱~冷藏至隔天---註1
Step2:泡過水的豆子會變胖,將泡豆子的水倒掉洗一洗黑眼豆,置於容器內加水
(放了一夜的黑眼豆變的比較碰皮,比較容易煮的軟)
Step3:放入好用大同電鍋,外鍋放三杯水,待開關跳起來再悶二十分鐘
Step4:打開蓋子香味撲鼻而來~~煮好的黑眼豆湯是不是很像紅豆湯呢?!
Step5:待涼放入好用CSB77中,加一點黑眼豆湯
Step6:打打打~~一下下就變成泥狀囉
Step7:分裝至保存盒送進冷凍,留一碗溫溫的給小人兒享用
好吃的黑眼豆泥完成囉~~~
媽咪有偷吃幾口,香香的口感很像紅豆沙呢
Ivana這貪吃的小孩也很愛香香的味道
一口接一口吃不停
很快的40cc黑眼豆泥吃光光
而且~~吃不夠的小人兒開始亂咬圍兜兜
可能在跟媽咪抗議還想多吃點
但是豆類易脹氣~小寶貝還是不能吃太多喔!!
註1:黑眼豆泡水比較容易去掉上面的一層膜
有此一說是那層膜容易導致寶寶脹氣
可是媽咪才剝了幾顆就放棄了
有耐心的媽咪可以試看看喔!!
黑眼豆營養成份:
眉豆含有高量的葉酸，並是礦物質鉀、鐵、鎂、維生素B1的良好來源，同時含有鋅、銅、維生素B6、菸鹼酸、泛酸等營養素。更含有比五穀類更豐富的離胺酸和色胺酸，因此眉豆常被添加在五穀類中作為胺基酸互補的營養補充劑。
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